堅守傳承“手工麵線”｜御和鼎麵線｜【台灣真善美】2024.03.31

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探索豐富多樣的【麵線料理】食譜，包括：大腸蚵仔麵線、清爽乾拌麵線、麵線煎、絲瓜小卷麵線等家常做法，附圖文步驟解說，讓你在家輕鬆做出好吃的麵線料理。

加熱平底鍋，倒入麻油，麻油入鍋請以小火加熱，才不會燥熱過苦， 蒜 頭去膜切成 蒜 末放入鍋中爆香。 待 蒜 味飄出時將燙好的麵線均勻鋪排在平底鍋內，以麻油煎至雙面金黃。 翻面的金黃香氣滿滿， 蒜 頭酥香脆口，嚐過的人都知道美味。 切適口三角塊狀，淋上少許醬油膏，開動嘍。 （因為麵線製作時使用的是鹽巴，所以要先嚐嚐鹹味再淋醬油膏，才不致於過鹹）

食材: 雞湯, 麵線, 大蒜, 橄欖油, 醬油 秘密武器: 1. 大蒜拍開,浸於橄欖油中,需超過10分鐘. (如大人食用, 可剁碎大蒜,味道更出來)+ 醬油數滴 2. 用雞湯來煮麵線,可代替阿嬤用的豬油,吸滿雞湯汁的麵線,香味不輸豬油喔! 3. 麵線很會吸湯汁,所以雞湯多放點.

今晚來點? 簡單、無添加的橄欖油醬油麵線吧!!... - 台灣好農The Wonderful Food

搭配小豆島產的濃郁橄欖醬，每根麵線都精心反覆的揉合、拉伸， 最後在表面塗上小豆島產的橄欖油，獨一無二的麵線口感及風味您一定不要錯過。