《不萊嗯的烘培廚房》法式經典檸檬塔

檸檬塔內餡料理怎麼做？ 愛料理精選28篇簡易食譜做法與步驟，有最新的檸檬蛋黃醬 (檸檬塔)????、玫瑰檸檬塔/超好吃的檸檬內餡、玫瑰檸檬塔 雙層內餡減糖較酸超詳細食譜、深夜甜點檸檬塔（IH爐）。

檸檬塔、水果塔等塔類點心，想自己 DIY 卻又不知道怎麼做，總是碎裂、不夠酥脆，每做必失敗，難道只能從食品材料行買嗎？ 別擔心，食品材料行再也不是唯一選擇，本篇整理出塔皮做法以及常見失敗原因，讓你一次上手。

本篇文章將會公開最簡單卻美味、酸甜平衡的檸檬塔內餡食譜以及常見的失敗原因與解決辦法，就連內餡的保存方式也會一次告訴你。

去掉比例失誤的問題，就是奶油沒拌好，導致部分不凝固，或是煮的不夠導致蛋白蛋黃凝固力不夠，最常見的問題就是煮得不夠 檸檬餡一定要到八十度，煮至少一分鐘，至於怎麼判斷八十度？

為什麼專業甜點店的檸檬塔， 檸檬餡可以擠得立體、線條清楚又不塌？ ???? 這個秘密，老師現在告訴你 ️ 很多人在做檸檬塔時都會以為， 擠不出立體造型，是因為手法不夠好、花嘴選錯。

今天在家自己嘗試做了第一次的檸檬塔,塔皮餡料都 塔皮方面沒有什麼問題 但是餡料部分卻問題大了 使用配方: 檸檬汁120g