[問題] 檸檬塔內餡有蛋腥味 - 看板 baking

小的我是使用布丁高塔隨便做的， 取出享用前再刮點檸檬皮屑或檸檬片點綴會更美且充滿檸香。 外面一個檸檬塔要價不斐， 自己做雖然步驟比較繁複些，但是看到完成品還是蠻有成就感的。 切片後就可以享用酸V帶甜的檸檬塔囉， 我家人們全部一致說讚啊！

其實，要做出高級感滿滿的法式檸檬塔， 關鍵只在這 3 個地方—— 1. 顏色 一般檸檬餡會用全蛋製作，但如果你想讓它更鮮艷、更 濃郁， 可以只用「蛋黃」，顏色就會更亮、更飽和。 2.

為討老婆歡心，常買甜點進貢，特別是那些法式蛋糕店，在嚐過10幾家甜點店的檸檬塔之後，心中一直有個疑問未解，為什麼有些少數的檸檬塔內餡會有蛋腥味?

我做了一份檸檬塔的內餡 查資料這種檸檬餡是可以冷藏放一段時間 剛做好的時候有試吃很酸 沒有吃出蛋腥味 過了大概五天 從冷藏拿出來 在酸味中吃得出腥臭味 配方是這樣

酥脆的塔皮搭配滑順細緻的檸檬餡，帶來清新果香與爽口滋味。 每一口都清爽不膩，猶如陽光灑落舌尖，成為午後最療癒的小點心。

自己動手做檸檬塔做法不難，主要分成甜塔皮與檸檬內餡檸檬凝乳製作兩個部分 雖然步驟比較多一點，但其實一步一步來倒也蠻快的，而且做出來成就感滿滿