冷凍水餃這樣「煮」，絕對好吃又不破皮！又一村冷凍水餃教您煮好吃的水餃！

這是大叔家祖傳三代的水餃餡調法，只要掌握住「攪拌上勁」跟打入「蔥姜水」的要點，就能成功地做出鮮香爆汁的肉餡。 再加入自己所喜愛的配菜，就能變化出各種不同口味的餡料。

包水餃技巧手把手教學！ 水餃皮彈Q不破、水餃餡鮮美多汁 手工水餃皮要用中筋或高筋麵粉，更Q彈有嚼勁。 水餃餡黃金比例菜1：肉0.5，肥瘦3：7。 包水餃先將水餃皮沾一點水→放入內餡→對摺捏緊中間→捏出摺痕→收尾塑形→壓緊封口。

本文將綜合多位料理達人的祕方，詳細拆解韭菜水餃內餡怎麼做？ 從肉菜比例、調味祕訣到防止出水的撇步，一次通通告訴您。

「水餃餡」是水餃好吃的關鍵，早年剁肉末到肉餡攪拌出筋，完全純熟工，是還蠻累的活，後來忙工作，更沒有時間玩它，現在有了家用絞肉機可以取代這活，做水餃餡可省力多了。

按照這些步驟，找你的親朋好友一起來包水餃，學會本次教大家的基礎後，就能加入你們的創意，比如把水餃包成玫瑰花或是金元寶造型，或是把水餃當作湯餃來做醬汁，讓包水餃變成一件好吃又好玩的事！