【2025最新】秋冬進補「紅蟳薑母鴨」飽滿蟹膏饕客大讚人間美味！連4年獲米其林「煙燻鵝肉」0.2cm完美厚度外國人也來朝聖？｜陳怡廷 (新北、台北、南投、台南、屏東必吃美食)《進擊的台灣》第598集

臺南永大路霸味薑母鴨位於台南永康區，地址: 臺南市永康區永大路二段57號，訂位電話: 062050688，均消價位: $200.

大約在1980年薑母鴨開始流行，在各城市的街道上常常可見薑母鴨店，一般的做法是以紅面番鴨、老薑、米酒、麻油拌炒鴨肉至香跟熟後，加入有中藥藥材熬製的湯頭送到客人桌上再以小瓦斯爐煮滾加入火鍋料一起吃，薑母鴨能補氣又活血加上鴨肉鐵質高，因此台灣人習慣在每年秋冬之際來上一鍋薑母鴨暖暖身補補氣。 「台中薑母鴨」，雖然取名為「台中薑母鴨」但其實是開在台南的永康永大路上，5年前遷移到永大路現址 (近薛明佳骨科)，但加上舊址已經營業了有19年，一路跟著他們經歷了舊店到新店，不能說算常客，但每年冬季少說總會來吃個一次兩次。

冬天進補就是要吃薑母鴨、羊肉爐補補身體。 今天小編精選了五間台南必吃的薑母鴨，不但評價高、食材新鮮之外，湯頭也是讓饕客們難以忘懷的美味呢！

Q2：紅蟳薑母鴨的紅蟳是活的還是冷凍的？ A：實體名店（如老主顧、林李傳、九霸）多強調「活體現殺」，肉質會呈現最Q彈鮮甜的狀態，且蟹膏飽滿無腥味。

本店有提供薑味加重的服務 ！ 不額外多收費用喔！ 如果喜歡吃薑味很重的可以告訴服務人員喔 ！ 內用免費加湯也向您 保證1:1原汁原味的喔！ ...

焞皇碳火紅蟳薑母鴨-永大路總店,地址：台南市永康區永大路二段433號,聯絡電話：06-2051437,已刊登於中華黃頁。