PK鼎泰豐! 生煎包老店「高記」重回永康商圈｜TVBS新聞 @TVBSNEWS01

記得小時候爸媽帶我們逛永康街，其時捷運信義線仍在建，路口鼎泰豐人潮絡繹不絕，隔壁是金石堂書店，再往裡面走一點，整層樓的 「高記」 氣勢磅礡，令人印象深刻，門口看著師傅熟練包著小籠包、生煎包，霧氣氤氳，每每經過都好想進去吃。

「高記」創辦人高四妹先生是浙江人， 16 歲隻身離開家鄉到上海拜師學藝。 1949 年舉家遷移來到台灣，在台北永康街開業，從路邊攤販慢慢發展到店面經營，創辦人還曾被邀請到總統府製作上海點心招待官員與外賓。

上桌零時差，創造生煎包最大價值。 讓高記生煎活出精彩六十年。 賦予麵皮獨特口感與香氣，絕對是一般酵母麵皮無法比擬。 湯汁浸滲底部，大火一煎立現酥脆焦香。 中午偶爾去吃吃，感覺還不賴!

高記新生店 是一間有70年歷史的上海點心店。 當初國民政府遷台時，帶來了許多廚師，其中來自上海的高四妹先生就是一位上海的點心師傅。 來台灣後，他便開了這間店，由於自己姓高，因此取名為「高記」。

創立超過 70 年、以上海鐵鍋生煎包聞名的「高記」，5/25 要重新回歸永康商圈了，地點在捷運東門站 7 號出口、鼎泰豐斜對面。