鏡食旅》江振誠的川菜奇遇記

告别2019，展望2020，“教育”将成为THE BRIDGE廊桥的重点之一，THE BRIDGE廊桥团队及江振诚先生与四川烹饪学院达成战略合作，开设“川菜国际化”相关课程，江振诚先生也被特聘为 ...

如今，世界名厨江振诚将工作发展重心从海外逐渐回归故乡，廊桥THE BRIDGE是江振诚在中国大陆的第一家餐厅作品，并首度推出了川菜国际化的“岁时料理”概念，敢于打破常规，用他 ...

國際名廚江振誠投入廚藝生涯40年，將人生最精華的20年獻給亞洲跟台灣，建立了他生命中最重要的兩個料理殿堂——新加坡的「Restaurant ANDRA」跟台北的「RAW」 ...

剛剛才在去年底慶祝了成都「廊橋The Bridge」開幕一週年的江振誠，今天又宣布了好消息：今年春季，他將為澳門永利皇宮新開設的川菜餐廳「川江月」擔任創意廚 ...

尊重川菜本質，但賦予新觀點，是江振誠在廊橋的任務。江振誠說，他來到四川才發現川菜跟他過去在台灣吃到的不一樣，味型很清楚，「就像看到4K 超高清 ...

台灣名廚江振誠，在十月中宣布結束新加坡餐廳營業、歸還米其林二星並「回家」重新開始，為培育台灣餐飲人才貢獻一份心力後，在本月中又宣布將在四川成都 ...

台灣首位米其林主廚江振誠四月在四川打造THE BRIDGE廊橋，在跨足川菜領域後在RAW首次限定推出兩日套餐，「川味」和「臺味」的碰撞之下，兩方的合作不僅是川味 ...

江振誠說：「四川菜一直被視為家常或價廉的料理，不像粵菜那樣受到尊敬，我過去不禁好奇箇中緣由。」他興致勃勃地研究了被視為平凡料理的四川名菜，並以他的高級廚藝重新詮釋。

名廚江振誠下一步！攜手中國「成都廊橋THE BRIDGE」打造極致川菜料理 ... 榮獲今年世界百大名廚亞洲第一，世界名列第十四的台灣名廚江振誠，上月宣佈將於2018年正式關閉其一手 ...

在米其林與世界50最佳餐廳都榜上有名的江振誠，給大家的印象一直是法菜名廚，沒想到結束新加坡的二星餐廳之後，江振誠居然去了四川成都，接下改造川菜餐廳 ...