30分鐘煮出綿密「紅豆湯」！大幅縮短燉煮時間，秘訣是....！Sweet Red Bean Soup│鹽麴橙皮紅豆湯│蔡靜如 老師

江水號以販賣甜湯冰品有名，是1931年創立的老字號，店裡的招牌除了中文外，還有日文的標示，可見江水號也很受日本客喜歡，點了一碗紅豆湯，35元，這裡的紅豆湯不單只是將紅豆加水熬煮而已，還加入白色湯圓，軟滑有彈性的湯圓口感格外讓人喜歡，甜而不膩的紅豆湯在涼冷的冬日裡更是暖身的甜湯，原本在阿瑞意麵吃飯時一直喊早餐吃太飽、吃不下意麵的我，竟然一個人把紅豆湯全部喝光光，市場裡的老字號小吃，風味果然不容小覻。 開店時間寫得很可愛，”透早11點到暗暝9點”。 這一張照片是早上逛西市場拍到的，當時

江水號的冰品可以任選配料，不限量。 好開心！ 還會在冰上淋鳳梨糖漿提味。 這樣的精品小吃只賣銅板價。 現在不多吃，囤於肚皮，深化回憶。 歡迎來新店吃冰！ 歡迎大家光臨！ 稱「大菜市」。 成公有市場，命名「淺草」。

江水號本店藏身在國華街的市場裡，專賣古早味的剉冰和甜品，剉冰配料如芋頭、紅豆、綠豆、花豆和湯圓等都是店家依據獨門的經驗和手藝熬煮出來的，而不過甜卻有自然糖香的糖水讓人不會越吃越渴，更是江水號真功夫的體現。

來到台南國華街覓食絕對可以吃上一整圈，這次來到民國二十年創立的『江水號』，從台南西市場營業迄今已經超過90個年頭，近日因台南大菜市要重新改建工程，讓江水號也先搬到附近的國華街有臨時店址，讓大家都能繼續吃到這傳統近百年的好滋味，夏天熱賣的泡冰八寶冰、鳳梨冰、芋泥冰…等美味，冬天則是讓客人念念不忘的米糕粥、花生湯、紅豆湯，已經列為我們到台南必吃的甜點店之一。 江水號在那裡？ 現在的江水號是臨時店面，就在台南知名的國華街裡，在這裡可以找到許多美食小吃，對面是西門淺草青春新天地，從沙卡里巴市場步行3

這間「江水號」於民國二十年在西市場（大菜市）創立，小高屈指一算已有93年超悠久的歷史，小高首次分享「江水號」的文章是在2017年，在2022年第二次分享「江水號」搬遷至臨時貨櫃屋，這次第三次分享「江水號」搬遷至西門淺草新店面，小高詢問老闆娘說這裡就是永久店面，新店面有點像是日式簡約風的氛圍，觀看菜單夏天有賣八寶冰、鳳梨冰、芋泥冰、紅豆牛奶冰…等冰品，冬天不意外應該有米糕粥、花生湯、紅豆湯…..等熱湯，小高品嚐完還是很美味定價合理，值得極力推薦給您再次品嚐。 就從西門淺草牌樓下階