Ferrandi主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課｜稻町森x學籽

介紹法國巴黎藍帶廚藝學校，法式甜點證書課程，在法國廚藝進修，成為法國料理大廚。

由加斯通‧雷諾特創立於1971年，每年有超過3,000位、100個國籍以上的新生加入，學生們渴望從學校激發、開發他們的知識及學習做出出色美食。

Ferrandi 旅法甜點師親自授課，家用烤箱就能製作商業級法式甜點。 我們精選出店內最受歡迎的六道經典法式甜點，分別設計出六大類別的課程，深入淺出教授水果焦糖塔、百香果栗子泡芙、可麗露、伯爵奶茶厚奶茶千層、紅莓果蛋糕及蜂蜜啤酒百香綠的作法。

與其他廚藝學校不同的，ENSP主要專精於甜點的教學，從十九世紀末建校至今，已超過百年的歷史，並擁有堅強的師資陣容，除了10位專任教師，共有100位曾獲得法國最高榮譽MOF (法國最佳工藝師)大獎的甜點師傅蒞校指導，給學生最直接的建議。

雷諾特廚藝學院於1971年在巴黎創立，被認為是法國廚藝界的"哈佛"，更是孕育眾多頂級廚藝大師和MOF (Meilleur Ouvier de Francez 法國最佳工匠獎)的搖籃。