【法式鹹派食譜】簡易版的烤箱料理，比披薩更有料的酥皮法式鹹派 ...

我們一直都很愛吃法式鹹派，這陣子突然想來回味一下~~這次大口要分享的法式鹹派食譜也不難，主要分為派皮、蛋奶醬、餡料三個部份，其中只要派皮做好後，後面的都很簡單 (笑)!而且自己在家做鹹派的好處就是可以放進大量蔬菜，讓小朋友在不知不覺中也能 ...

烤完派皮就完成囉！ 可先放一旁備用，接著就可以製作派餡了，可參考連結的法式菠菜鹹派食譜

週末的早午餐提案，推薦餡多香濃的法式鹹派，給假日早晨滿滿的儀式感。

對啊!可以做個法式鹹派，就用家裡現成的材料，鹹派不但可以當正餐也可當點心，之所以說它是法式鹹派，是因為這是一個沒覆蓋麵皮的派，派皮直接以酥皮代替，起司也以日常早餐的起司片代替，盡可能利用家裡現成的食材，即使是這樣做出來的成品口感也很好喔! 內餡: 洋蔥、蕃茄、櫛瓜， 火腿 、起司片 (Arla Havarti Cheese)、義大利香料。 酥皮壓入模具中，將多餘的部分切除，有缺口的地方補上，用叉子在派皮上戳洞。 派皮上鋪上料理紙和押上一個平盤 (也可以舖上紅豆或烘培石頭壓住避免派皮膨起)180度考15分鐘

奶油切小塊 (冷藏狀態)和過篩麵粉＆鹽混合，用手按壓搓勻至黃金流沙狀，中心挖洞，倒入蛋黃、冰水 (視情況調整份量，一次倒一點，切忌一次全下)，揉成麵糰2. 桿至0.3cm厚，用桿麵棍捲起鋪入烤模 (也可於桿麵糰時下方墊保鮮膜，偷吃步整片拿起入模)3. 美容階段：桿去多餘派皮、修補裂痕、調整厚薄度4. 底部用叉子戳洞，以防烘烤時底部隆起，放.

只要掌握派皮餡料還有蛋奶醬這三大關鍵就能輕鬆烤出人見人愛的鹹派！ ！