阿基師食譜教你做番茄炒蛋食譜跟泡菜炒豬肉食譜

韓式泡菜是自然發酵，最愛前三天剛發酵的風味，冷藏室多放幾天等酸味更濃郁，就可以拿來煮泡菜鍋、泡菜湯或是炒肉、炒飯、煎餅。

阿基師和喬喬教你做「泡菜炒豬肉」 & 「雪菜炒年糕」 泡菜炒豬肉 食材： 梅花豬肉片300克、韓式泡菜

這次要和大家分享一道經典的 泡菜炒豬肉食譜。 從超市或韓國食品店買回來的泡菜，直接吃就很美味，但開封後隨著時間酸度會增加，這時候用來 炒豬肉或煮泡麵，風味更佳。 韓式泡菜炒豬肉 搭配一碗白飯與煎蛋，就是最簡單又滿足的家常料理。

核心食材選擇與預備 要煮出一盤好吃的泡菜炒豬肉，食材的選擇至關重要。這道菜的靈魂在於「豬肉的油脂」與「泡菜的酸度」之間的平衡。 1. 豬肉部位的抉擇 豬五花肉（首選）： 韓式料理最道地的選擇。五花肉豐富的油脂在煸炒過程中會釋出，與泡菜的酸辣汁融合，能讓整體口感滑順不乾柴 ...

型男大主廚 阿基師 八分鐘兩道菜 泡菜炒豬肉 雪菜炒年糕