【台南必吃】總統也愛的汕頭火鍋 神級沙茶醬 溫體牛肉鮮嫩 第558集《進擊的台灣》part5｜陳怡廷 (老字號汕頭火鍋)

高雄汕頭火鍋名店「徐泰山」創立於1976年，老店座落三多商圈，以經典湯底、沙茶醬與優質肉品聞名。 結合復古門面與現代單人鍋、素食鍋選項，傳承潮汕風味，同時滿足多元用餐需求。

創始人徐耀德先生，因戰爭而滯留台灣成了流亡學生，因緣際會下在鹽埕汕頭火鍋老店習藝討生。 天分使然，讓他嘗過的菜餚幾乎都能予以複製，出師後，遂在1976 年創立自己的品牌「泰山汕頭火鍋」，嘗試從舌尖回到夢裡的故鄉。 傳統汕頭人吃鍋是將醬料直接入湯底，涮牛肉片的同時，各色風味威猛的牛雜也悉數下鍋。 來到台灣，吃法轉換，沙茶被獨立出來成為蘸醬，祕製湯頭和傳家沙茶於焉成了代代泰山人手中的鎮店雙寶。 店內獨創、涵蓋各部位頂級肉品高人氣的「全牛宴」和海鮮拼盤等，在被鮮美湯頭浸淫後，再蘸著帶有濃郁開陽和花生氣味的沙茶送

泰山汕頭火鍋 的餐廳地址、電話、食記、相片及菜單，餐廳位於 苓雅區興中一路373號。 供應經典火鍋料理的知名老店 老字號餐廳，供應搭配肉類、海鮮與蔬食的懷舊風味火鍋。

取自牛隻肋脊部位，呈現美麗的粉紅色澤，肉質柔軟多汁，有入口即化的鮮嫩口感，是視覺與味覺的雙重極致享受 | 肉品原產地：台灣、美國牛

徐泰山的扁魚湯頭以充滿香氣的扁魚和大骨頭，熬煮最渾厚的湯頭。 在美味的原鄉裡，讓味蕾回歸最真實的感動，泰山堅持給您最值得的好味道。

當寒冬來臨，又到了讓我們享受暖呼呼火鍋的時節！ 在台南，有一家火鍋名店已經飄香超過40年，那就是著名的「泰山汕頭火鍋」。 這家店由首代創辦人徐耀德先生創立，其特色在於海陸雙味的汕頭湯底，以及高人氣的獨門沙茶醬，皆是許多饕客不能錯過的美味。