想吃椒麻雞了？教你最正確的做法！在家就能做出脆皮香嫩麻辣入味的超級好吃椒麻雞！ #美食 #做飯 #中餐 #家常菜 #菜譜

氣炸鍋「糖醋里肌」酸甜好下飯！

椒麻雞酸香為辣的滋味，更是大家心目中喜歡的一道料理。 這次教大家做「乾煎雞排」加上「椒麻醬汁」，就成了非常開胃下飯的泰式椒麻雞了！

「椒麻雞」是吃泰國菜必點的菜色之一，許多人誤以為它是泰國料理，其實它是從雲南流傳開來，因為雲南與緬甸、泰國、印度等地位置相距不遠，料理也都屬於酸辣口味，因此「椒麻雞」就成了滇緬泰邊境常見的美食。

泰式料理必吃佳餚，雞腿炸至酥香，淋上椒麻酸辣醬汁，開胃又爽口。

（一般的泰式椒麻雞雞腿肉多半是油炸，但是其實雞皮本身的油脂含量就很高，如果用乾煎來烹調會更清爽健康。 乾煎去骨雞腿肉的時候可先將雞皮朝下，讓雞皮先煎出油脂後再利用雞油煎熟雞腿肉就可以了。

泰式椒麻雞 是一種常見於台灣泰式餐廳的菜餚，主要透過 花椒 、 酒 與醬油來醃製去骨雞腿，裹粉油炸而成。 關於其起源大致有兩種說法，一說是修改自 雲南菜，另一說是在 緬甸 打工的 雲南 人在台灣所發明 [1]。