超熱門澆飯【炒海瓜子】私房獨門醬汁鮮美涮嘴！粒粒飽滿與殼不分離！精華濃縮不湯湯水水的撇步！｜阿慶師

最齊全的家常 海鮮熱炒 料理食譜！

醃料中的太白粉和水調勻，鯛魚片切斜片大片狀，加入其餘醃料抓醃，再下少許太白粉水抓勻。 蒜頭切碎，青辣椒、紅辣椒都切片狀，青蔥切蔥花。 太白粉水可幫助魚肉維持軟嫩口感，同時扒附調味料。 青辣椒為增添配色，若不吃辣可省略泡椒和辣椒。 將炸粉材料混合，醃好的魚片均勻沾附炸粉，接著放入攝氏180度油鍋中炸至金黃酥脆起鍋。 取炒鍋，加入蒜頭、剁椒醬炒香，續下高湯、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、香油和青辣椒、辣椒翻炒。 將炸好的魚片放入鍋中輕輕翻炒均勻，起鍋前加入蔥花快速拌勻，上桌放香菜裝飾即完成。 ※本食譜、影像內容經

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於作法3鍋中加入作法1的透抽鬚、蝦仁拌炒一下，加入白飯、混合的調味料A炒散，再淋入白酒拌炒至米飯鬆散，加入青江菜段與作法2的蛋炒勻即可。

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