【好菜上桌 吳秉承】清燉羊肉爐｜型男大主廚

清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 ，其實幾年前就常燉羊肉湯，後來覺得有點耗時就不再燉，改買外頭現成中藥膳羊肉爐，自從老公生病後不能吃藥膳，而他偶爾會唸著想吃羊肉爐，既然不能吃含有中藥的藥膳，也只能在家做清燉羊肉。

最齊全的家常 羊肉 清燉 料理食譜！

關於羊肉來源，傳統菜市場有固定攤販在秋冬時節會販售新鮮羊肉，或是網上訂購品質更好的國產羊肉也可以。 這個食譜特別的地方除了不用一般的汆燙手法，煮也是從冷水開始煮，大滾後開始撈除浮沫雜質後，才改小火慢燉70分鐘。

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汆燙過的羊肉加入洋蔥絲， 老薑片，以及紅、白蘿蔔， 倒入過濾水。 蓋上鍋蓋， 用大火煮滾後， 再轉小火繼續煮1.5～2小時。 確認羊肉是您喜愛的熟度後， 便可放入玉米， 順便加入鹽巴調味， 再煮個5分鐘左右即能享用。 滿滿一大鍋的清燉羊肉爐， 暖心又暖胃， 秋冬吃起來，超讚！ 歡迎加入「阿醜的吃喝玩樂Telegram」，

清燉羊肉料理怎麼做？ 愛料理精選16篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清燉蘿蔔羊肉湯麵、清燉羊肉湯、壓力鍋清燉羊肉湯、清燉羊肉。

你是否想知道如何挑選最佳羊肉部位，徹底去除腥羶味，並掌握慢火細燉的藝術？ 這篇文章帶你從市場老司機的羊肉來源經驗談起，深入解析靈魂配角如薑蔥米酒的使用，搭配火候時間對照表和Q&A解疑，一步步修煉出鮮美仙味的清燉羊肉湯，告別新手困擾！