顛覆傳統！清蒸素肉圓透亮不破皮的秘訣大公開！素食者必收，一吃就愛上｜By 拓蔬人 施建瑋

不同於一般油炸的肉圓，清蒸肉圓口感清爽，外皮是用米做的，感覺有點像粿，熱量指數應該比用地瓜粉做成的油炸肉圓低一點吧！ 內餡的絞肉不會肥，和QQ的外皮淋上金黃色的醬汁，再加一點點辣椒醬（真的很辣），甜中帶辣，整個味蕾都醒過來了。

肉圓是用清蒸，淋上店家自製金黃色的甜甜醬料，整體上味覺也比油炸的肉圓來的清爽，外皮是用糯米做出來的，所以吃起來的口感真像剛煮好的軟Q湯圓，內餡都是瘦肉，這樣的組合讓我想到大size的豬肉湯圓，不過還蠻好吃的啦！

明明是從飯店散步去鮮食堂吃晚餐，走在仁愛路上，這家肉圓店引起大家的討論，主要是你一言我一語討論著台灣各地肉圓的風格，而我是土生土長的屏東人，當然大推清蒸肉圓的美味。

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在中正路下方7-11旁，有間店面不大卻總是擠滿客人的小店，大大的「肉圓」兩字掛在外頭，就是眾人皆知的清蒸肉圓。 有20年以上歷史的店，每日只有蒸一定數量的肉圓，賣完為止，許多客人晚上想吃點宵夜都吃了閉門羹。

這家在1980年開業，位於馬公市中正路與仁愛路口，沒有特別的招牌，只寫肉圓，所以在地人都叫它仁愛肉圓~澎湖肉圓與台灣的油炸肉圓截然不同，老闆每日現做現蒸，時常可以看見老闆努力的身影，老闆每當肉圓賣完就收攤！