湖南剁椒diy 食譜與作法by 潔西卡的美味筆記

2021年7月19日 — 把辣椒的蒂頭拔掉，也放進食物調理機裡，用瞬轉的方法，打幾下直接打成碎末。 *不要讓調理機連續一直轉，以免直接變成泥。 用刀切當然也可以。 加入鹽及 ...

1.新鲜红辣椒洗净，晾干水分2.把晾干水分的新鲜红辣椒切碎3.将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中4.加入适量盐，白酒搅拌均匀5.将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛） ...

2021年7月19日 — 原來其實它是一種將剁碎的辣椒（再加上薑或蒜及酒、鹽）自然發酵的辣椒醬，（不過湖南的剁椒不一定都要發酵喔！），味道結合了發酵的酸味與辣味。 用來煮 ...

2006年1月1日 — 1.紅辣椒去蒂洗淨後瀝乾，注意不可有水分，加入去皮蒜仁一起切碎；豆豉洗淨、瀝乾備用。 · 2.切碎的紅辣椒與去皮蒜仁放入容器中撒上鹽。 · 3.取一玻璃或陶罐 ...