清明節必吃! 潤餅包入11種配菜 南部特有"油麵"增飽足感 老店排隊人龍看不到盡頭｜非凡財經新聞｜20250404

陳靜宜說，大陸同安的潤餅，包入拌炒過蔬菜的鹹飯，口感就像帶皮的飯糰，與潤餅包炒麵一樣為了增加飽足感。 隨著族群的遷徙、各地物產的不同，潤餅也發展出不同的面貌。 陳靜宜說，台灣潤餅灑上海苔粉，原形應是廈門的滸苔，台灣也受到日治時期的影響，讓大眾對海苔的接受度很高。 滸苔烘乾後有海味的香氣，江浙菜也用滸苔，例如名菜「苔條蝦仁」。

曾聽台南溪北區域朋友說：「我們吃潤餅不僅包的是麵條，還是 豆菜麵 呢！ 」趁著到下營找上帝公，隨意在市場旁隨意找了一攤來試試，配料很簡單，基本上就麵條+蛋皮+肉末等，很清爽簡單的口味。

粽子、肉圓、碗粿......台灣道地小吃，在南北總是各具風味，各有擁護者。 但你有聽過在潤餅（春捲）裡包油麵嗎？ 這是專屬南部的滋味嗎？ 麵條帶來的飽足感，讓遊子念念不忘。 一起探究這味覺記憶，從台南到台中，別錯過推薦，來一場油麵潤餅之 ...

南部的潤餅，尤其是台南、嘉義，會在潤餅裏包油麵，原因是早期嘉南一帶務農的人多，加了油麵可以增加飽足感，不過，也有人不愛包油麵，只愛基本款。 清明節即將到來，嘉義東市場裏這攤油麵潤餅攤位大排長龍。 （圖／民視新聞） 把油麵和炒好的高麗菜、豆芽菜拌在一起，拌好拌勻。 在潤餅皮上灑上糖粉，放上豆乾、滷肉、蛋，最後再加上剛剛拌好的油麵，這就是南部人的潤餅。...

清明節 即將到來，根據習俗，「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品，有網友在 PTT詢問大家，發現在討論潤餅時，提到南部潤餅會加上油麵，讓他大為 ...

好奇大家會包麵嗎？ 我台南都會包欸，大部分的同學家裡也有包麵，但是金德春捲又沒有！ ！ 然後問中北部同學他們包春捲會不會加麵，結果都一臉問號，外面賣的也沒有 (°д°) 還被以為邪教，會加麵快出來！

《窒愛SUFFOCATE》是款第一人稱生存恐怖遊戲，... 嘉義的潤餅竟然有包麵， 這樣算不算是一種乾麵？