豬油、豬油渣 自製安心+香香脆脆小零嘴 by 阿可小廚房

古早味美食：豬油渣+自製豬油 的詳細作法：另一半小時候的回憶，婆婆的手工炸豬油，炸完的豬油渣酥脆可口，可以直接吃也能煮豬血湯或是加入泡麵中一起煮，都非常對味！

愛料理精選32篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味醬炒桂竹筍、煉豬油 (豬油渣)、豬油渣炒豆鼓辣椒菜脯、家常味道《豆輪炒白菜》香味四溢。 以及炒桂竹筍、桂竹筍、碰皮等相關料理做法。 一起來做好吃的豬油渣料理吧！

為了想要豬油渣所以自己煉豬油，炒菜很好用，或做豬油拌飯拌麵都很美味^^ 而豬油渣，香香脆脆灑胡椒鹽或沾蒜頭醬油就很好吃了，也可加入其他料理，有人說加進去滷肉、豬血湯之類的都好吃喔

豬油渣就是拿肥豬肉炸油之後剩下的油渣渣，豬油與一般植物油相比，有著不可替代的香氣。 而熬豬油後剩餘的豬油渣，料想每個人小時候都吃過，媽媽煉完豬油後，在油渣撒點鹽直接吃，或者炒個小青菜，美味的很。

另起鍋加油，中火將洋蔥、辣椒、大蒜、生薑炒到半熟倒入熬好的豬油渣，加入調料區裡的所有調料翻炒均勻，待洋蔥辣椒炒熟後就可以出鍋了

做法： 先將豬油渣放入鍋中，用中小火煸炒至金黃酥脆，並逼出香氣四溢的豬油。 接著，利用鍋中殘留的豬油，加入蒜頭爆香，再放入洗淨切好的高麗菜、空心菜或任何你喜歡的青菜大火快炒。