台南信義小吃店 炒鱔魚專家

開業超過一甲子的「信義小吃部 炒鱔魚專家」位於台南中西區，我去 信義小吃部 炒鱔魚專家 用餐已經有一段時間，彼時還是舊店面，現在第二代接手，經過重新裝潢整個空間超明亮，環境比以前好很多，當然價格也是漲一波。

信義小吃部 炒鱔魚專家 就在台南中西區的大同路上，這附近也有蠻多好吃的老店，周邊繞一下就有蠻多停車格可以利用，第二代接手後，有將整個店面翻新，門柱上寫著『炒鱔魚專家』，敢這樣寫應該是有兩把刷子

「信義」的乾炒鱔魚意麵是鱔魚和麵分開炒，使用自家調配醬料、完全不加水，將鱔魚以大火快炒乾燒至微焦，從下鍋到起鍋時間很快，都是靠老闆的經驗掌握火候。

台南美食信義小吃部炒鱔魚專家算是遠近馳名吧，這家台南好吃鱔魚意麵推薦給大家，雖然最近又漲了一波了，但仍然不影響在我心中的好評價，第二代接手後，有將整個店面翻新，不管是用餐環境或是餐點上，也都有維持住水準，重點是他很在地 ...

炒鱔魚專家-信義小吃店, Tainan. 1,309 likes · 4 talking about this · 2,230 were here. 鱔魚意麵、麻油腰花、台灣烏魚子

台南鱔魚意麵這家信義小吃部炒鱔魚專家算是台南在地人都很推崇的一家鱔魚意麵，雖然現在換第二代接手，但很少聽到有在地人說什麼換了第二代味道就變不好這類的，聽說營業至今已經超過五十年歷史，之前寫進福炒鱔魚專家時就有人一直推薦我們 ...