孫榮大解密

包含烤雞、炸雞、烤雞腿、薯條、溫蔬菜、炸杏鮑菇和雞汁飯等等全品項一次收錄，熱量、脂肪、蛋白質、糖、鈉含量等一次看。 加碼看營養師建議，不論是正在飲食控制或是想靠吃雞肉增肌和減脂的人，都不能錯過本篇21世紀風味館熱量&營養圖鑑！

她列舉，胖老爹美式炸雞的雞排熱量高達600/kcal (240g/份)，連小小1支的雞翅也有320/kcal (85g/份)的驚人熱量，甚至比雞腿還肥，除外皮裹的粉和油炸時吸附的油外，主因是雞翅本身的油脂含量就很高。

營養師高敏敏分享15種炸物熱量圖鑑，以一片炸雞排來說，熱量就約有630大卡，熱量足足超過兩碗白飯。 她也提醒，常吃炸雞排不僅會發胖，且容易血管硬化、致癌、中風還會增加腎臟負擔。

理解 炸雞翅熱量 的真相，知道怎麼選擇、怎麼製作、怎麼搭配，才能讓這份小小的罪惡快樂，不至於變成身體太大的負擔。

參考美國農業部食品成份資料庫 (FoodData Central)的資料 (以棒棒腿為例)，帶皮炸雞腿每100公克有268大卡的熱量，飽和脂肪有4.1公克。 去皮炸雞每100公克則是有195大卡，飽和脂肪2.1公克。 經過計算後得知，兩者熱量差異大約落在73大卡。

然而，你是否注意過便當主菜的熱量呢？ 這可能正是讓你熱量超標的關鍵。 在點餐前，先來了解一下主餐的熱量，這樣才能做出更健康的選擇。

A: 一般市售的炸雞排熱量約為 620-630 大卡，但會因雞排的大小、裹粉的厚度、油炸時間及油的品質而有所不同。 這個熱量約等於2.5至3碗白飯。