比利時烈日鬆餅 by 斯賢P'titPâtissier

冰淇淋鬆餅、蜂蜜鬆餅（自製鬆餅粉、無泡打粉） 巨大鬆餅加入兩球冰淇淋，上面撒上一點糖粉，螞蟻人的最愛啊，偶爾滿足一下家裡的兩隻螞蟻小人兒，鬆餅淋上蜂蜜????，又是另一種享受啊????????。

既然都住在比利時了，當然一定要學一下怎麼做比利時鬆餅! 烈日鬆餅 ( gaufre de Liege)是以加入比利時特產的珍珠糖增加甜度和香脆的口感，含大量奶油，在這裡的烈日鬆餅比台灣的大又長，現在在台灣很受大家喜愛的就是這個，也是我最喜歡的鬆餅。

超簡單的比利時烈日鬆餅, 利用永新美式沙拉醬的油質以及黏稠度來去讓鬆餅變得更加結實酥脆, 也可以使用柳橙汁代替牛奶, 懶人必學食譜...

選擇最恰當的時間，於等待發酵的麵糰內加入特別由比利時進口的「珍珠糖」（以甜菜提煉，甜度低、熱量低），經過高溫烘烤後，部分溢出表面形成一層薄薄糖衣，其餘未完全熔化的殘存顆粒包裹其中，更增加列日鬆餅甜而不膩、喀滋清脆的咬勁！

妹妹多年前從日本扛了一台小V鬆餅機跟數種烤盤回來，我們最常用的不是烤鬆餅，反而是熱壓吐司功能想想好像很久沒用了，就搬出鬆餅機來玩玩，第一個就是來烤格子鬆餅！