【1mintips】熱騰騰烏龍麵，怎麼炒，才能入味不糊不爛？經典烏龍麵，大廚一教就會！

學了之後，回來一定要自己獨立把它做過，才知道要吃到Q軟又好吃的烏龍麵，在製作過程一點都不能馬虎，是個功夫麵；而且還有許多的眉眉角角須注意。 還好畢業證書的後面有圖和文字說明的製作過程，按部就班就可以抓到絕竅。

自己做的烏龍麵特別美味，新鮮無防腐劑，健康Q彈有咬勁。 材料只有麵粉，水及鹽，比市售的更平宜更美味！ 不需要機器，超容易做！ 大人小孩都會喜歡，快試試喔！

本文揭露靈魂鐵三角麵粉水鹽的挑選秘訣，公開兩種獨家配方輕鬆復刻風味，一步步教你從麵團到麵條的手打魔鬼細節，並透過Q&A解答所有疑問，讓你一次掌握自製烏龍麵的完整技巧！

烏龍麵是日本最具特色的麵條之一，是日本料理店不可或缺的主角，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大麵條。 吃起來口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。

你吃過日本烏龍麵嗎？ 令人驚訝的是，它只用麵粉、鹽和水就能製作！ 本文提供了有關材料、如何製作材料和技巧的詳細資訊。 請看看這個，試著在家自己做烏龍麵！

平常求快的話，一般都會使用鰹魚醬油製作烏龍麵湯頭，今天教大家即使沒有鰹魚醬油也可以很簡單地製作的湯頭食譜。 這次將從製作湯底開始，剩下的湯底可以另外用來做味噌湯，或者用於其他料理，所以一次製作兩倍的份量也很方便使用。