外皮酥香、內厚實Q韌有嚼勁，20多年在地人氣蔥油烙餅

2022年10月27日 — 蔥油餅與蔥抓餅，是在市場、夜市，甚至熱鬧的街頭就能見到的庶民銅板美食，它那股迷人的蔥餅香及油香，往往令人聞到就垂涎，加上外酥內Q韌的咀嚼口感 ...

蔥媽媽的抓餅下鍋時不用加任何一滴油，而且一片煎煮的時間短短兩三分鐘就可以搞定，餡餅下鍋煎也很快速，有時早餐沒時間好好準備，或是晚上肚子餓想吃東西， ...

2011年12月18日 — 所以如果要簡單區分蔥油餅跟抓餅的不同，那就是蔥油餅是不需要拍打擠壓出層次就可吃出產品口味的，而抓餅，一定要透過擠壓拍打出多層次的口感才是表現抓 ...

2021年10月5日 — ... 烙餅」的蹤跡，字典裡關於「烙餅」的解釋是：「把餅類放在鍋裡烘燒」，按此解釋，那麼常見的＜蔥油餅＞、＜蔥抓餅＞、＜蛋餅＞，甚至是＜印度甩餅＞都 ...

源自中國北方的烙餅，衍伸改良後成了蔥抓餅，餅皮比蔥油餅稍厚，油煎後須拍打餅皮，使吃起來有酥脆感。 作法, 將製作好的麵團分割成適當的等份，再將分割好的麵團桿平成圓 ...

2017年2月27日 — 鬆軟⚪⚪⚪⚫⚪⚪⚪酥脆Key word：拍打擠壓、層次感其實最簡單的方法就是招牌寫什麼就說吃甚麼就好了嘛！ 就像你明明是胡了偏偏要喊碰！ 然後自己把牌攤開 ...

2019年12月5日 — 總體來說，要簡單區分蔥油餅與蔥抓餅的不同，就是蔥油餅是不需要拍打擠壓出層次就可吃出產品口味的；而蔥抓餅，一定要透過擠壓拍打出多層次的口感才是表現 ...

2014年1月31日 — 大家知道蔥抓餅、蔥肉餅、蔥油餅以及烙餅的差別嗎？ 相信很多人和小編一樣常常搞混:P 於是小編幫大家整理了一下他們的不同方便大家選購自己所要的^^