吳秉承台灣小吃 麵煎粿

1.A料拌成麵糊，靜置1小時使其發酵（表面出現細小泡泡，體積明顯變大）。 2.加入B料攪勻，即為麵煎粿麵糊。 3.平底鍋加熱，輕塗上薄薄一層沙拉油，倒入1/3量的麵糊，以小文火蓋上鍋蓋煎製，待表面出現氣孔後，在麵皮的一半位置均勻灑上C料。 4.撒好後將麵皮對折，繼續烙煎製熟透，熄火取出切塊即可。 購買花生粉請選購純花生粉，千萬不可挑選有摻雜黃豆粉的，不然製做出的麵煎粿味道會很怪。 麵糊倒入鍋中時不用刻意將麵糊搖晃擴大，以免煎好的餅皮過薄。 2012: 痞客邦讀創館限量贈書活動開跑囉！ 布丁。 奶酪。 慕斯

其實還有許多屬於台南在地隱藏版美味小吃???? 今天要分享介紹的就是其中之一《肉粿、煎粿》 也是歐巴桑從小吃到大， 最愛最愛的好味道~ 傳統肉粿製作方式其實是以在來米現磨現做， 但考慮到方便性，歐巴桑用自家最便利最快速方法來完成分享， 不 ...

古早味點心麥仔煎、麵煎粿越來越少見，有時候真的會有股想要「憶兒時」的衝動，暫時找不到夜市的麥仔煎、麵煎粿沒關係！

煎粿料理怎麼做？ 愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香煎鹹粿、古早味曼煎粿Apam Balik、香煎菜頭粿 (五辛素)、煎滷炒炸都好吃的芋粿籤& 地瓜粿籤。

煎粿 - 煎粿的做法,煎粿怎麼做好吃,煎粿的家常做法 - 京細菜譜

【煎粿】1.将地瓜削皮洗净，切成块，放入蒸锅蒸熟后放入盆内压成泥，待用；2.将糯米粉加入地瓜泥盆内搅拌均匀，将红糖放入另外一个盆内加入开水一起搅拌均匀后；3.将红糖水加入到糯米粉盆内揉成面团到光滑，静置20分钟左右即可；4.将锅烧热倒入食用油，烧热转小火，将面团分成40克左右一份，用手掌轻轻揉圆按扁成圆长形，边做边炸；5.放油锅香炸两面金黄色即可，应该注意是一定要小火炸，如果用中大火炸，就会外面已经焦内面...

家裡小朋友不見得認識麥仔煎、麵煎粿，其實輕鬆簡單的備料與步驟很適合邀請小朋友一起幫忙，喜歡什麼就夾什麼，更是很棒的古早味傳承機會。