【滷蛋】23 年經驗廚師教你滷蛋的做法！入味香濃，營養健康，全家都愛吃！【老隱記】

煙熏糖心蛋 煙熏蛋是把煮好的蛋，醃上滷汁後，加入煙熏材料焗製出來的蛋。 煮好的燻蛋色澤光亮，蛋黃會呈半凝固，吃下除了有濃郁的煙香味外，中間橙黃色的溏心入口醇香美味。

愛料理精選115篇簡易食譜做法與步驟，有最新的10分鐘上菜-鳳尾蝦仁滑蛋、青椒煙燻起司鑲蛋（蛋素）、韓國，韓式拌飯：帶著香料去旅行、【早午餐】煙燻鴨肉蛋沙拉堡。 以及韓式拌飯、減肥餐、減肥等相關料理做法。 一起來做好吃的煙燻蛋料理吧！

精選新鮮雞蛋，糖燻滷汁3小時燉煮，如琥珀般的晶瑩色澤，入味十足。 富有彈性的蛋皮，一口咬下香味四溢．．．原來滷蛋也可以做的這麼好吃！

推薦各類滷蛋鐵蛋茶葉蛋 (滷味煙燻)商品，例如:海龍王鵪鶉蛋 (鹽焗香辣) (150g)3包組，職人雞滷蛋白君醬香香辣黑胡椒口味任選9包 (175g包)，職人雞滷蛋白君醬香香辣黑胡椒口味

醃燻的過程中，不能開蓋，會影響上色喔！ 白煮蛋煙燻之後看起來好像滷蛋，切開之後也很漂亮哩， 沾上沾醬吃～有一股煙燻的香味！

3.取一中華炒鍋鋪上鋁箔紙，撒上細砂糖和烏龍茶葉，架上鐵網架，放上作法2滷蛋，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出，於滷蛋表面刷上香油即可。