黑鼎美食網 煙燻黃金蛋

黃金蛋 的詳細作法：黃金蛋選用生鴨蛋製作，口感較Q彈，加上用茶葉，米，糖，煙燻過，有獨特的煙燻香氣，與溫泉蛋別有一番風味

平凡水煮蛋化身創意料理—將蛋黃挖出後加入希臘優格、煙燻風味料調味，增添絲滑口感與煙燻濃郁辛香，放回蛋白上加...

8.在碗公邊的鋁箔紙上灑上煙燻材料，以大火煮到鍋邊冒出細小煙狀 9.將做法6的鴨蛋取出放入大盤子中後，再將盤子放入作法8中的碗公上面煙燻一到兩分鐘 10.將做法9的鴨蛋關火後再燜幾秒鐘後再取出，即可盛盤起鍋

煙燻黃金蛋 (食全食美-蔡季芳)材料:1. 鴨蛋 12個2. 醬油 3大匙3. 香油 1小匙4. 酒 2大匙5. 鹽 適量煙燻料:1. 白米 1大匙2. 茶葉 1大匙3. 八角 1粒4. 砂糖 3大匙作法:1. 鴨蛋放入鍋中加入淹過鴨蛋的水，移至爐火上以大火

煙燻黃金蛋 材料：鴨蛋12個 醬油3大匙 香油1小匙 酒2大匙 鹽適量 作法： 1.鴨蛋放入鍋中加入淹過鴨蛋的水，移至爐火上以大火煮，並 不時以筷子撥 動，從煮開後計時再煮3分鐘 2.熄火，將蛋撈出泡在冷水中泡涼，剝去外殼放入容器中，倒 入醬油、酒及鹽滾勻備用

作法二 熄火，將蛋撈出泡在冷水中泡涼，剝去外殼放入容器中，倒入醬油、酒及鹽滾勻備用 作法三 鍋中鋪上一層錫箔紙，倒入砂糖、白米、茶葉和八角，架上一層網架，再放上蛋，蓋上鍋蓋 作法四

#煙燻黃金蛋將鴨蛋燻的色澤光亮，一口咬下濃郁的煙燻香味與中心的橙黃色溏心爆漿而出做燻蛋的工夫不難，只要把煮蛋的時間控制恰當，那就可以 ...