五味透抽｜透抽怎麼燙才Q彈?!【國民媽媽的家常菜】

愛料理精選2005篇簡易食譜做法與步驟，有最新的透抽鑲飯、透抽(中卷)秋葵冷盤、中卷(透抽) ... 川燙或清炒透抽都很合適可保留原有的鮮味，烹調時再留意煮的時間就可吃到Q彈鮮 ...

2023年8月1日 — 要吃川燙透抽最重要的是食材的新鮮，你從小販手上買回的透抽，在經過退冰後必須先去除內臟，並切塊準備，但在處理透抽前，先準備燒一鍋不能太少的水，如果 ...

中卷透抽這樣燙，脆嫩鮮甜不過老！ ... 食材：澎湖中卷、五味醬□ 作法： 1000cc水燒開後，加入200cc冷開水，將火源轉「最小火」後放入解凍完成的中卷，不加蓋燜泡7分鐘，撈 ...

2023年4月4日 — 料理步驟 · 步驟1. 透抽剪成成長條塊狀. 川燙透抽食譜步驟1照片 · 步驟2. 水煮滾，放入透抽，加點米酒，滾兩分鐘，關火，泡個兩分鐘立馬撈起. 川燙透抽食譜 ...

2022年8月14日 — 透抽撈出來後，要馬上放入冰塊中冰鎮. 冰鎮後的透抽肉質會很Q彈，之後在把透抽切盤備用. 將醬油、糖、蠔油放入碗中，再放上薑蔥辣椒末(醬料要照順序 ...

2023年12月18日 — 煮一鍋滾水，下薑片、蔥段、鹽與米酒煮約1分鐘至再次大滾。關火稍待溫度降至攝氏83～85度，再放透抽片，以此熱度浸泡約2分鐘。