爆漿雞腿卷【氣炸版】

最齊全的家常 雞腿捲 料理食譜！

愛料理精選249篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌雞肉卷、雞腿白菜滷、枸杞黃耆當歸雞捲（月子料理）、雞腿鐵板捲捲麵。

想學會如何製作超美味雞腿捲嗎？ 本文分享我愛上這道料理的原因，教你挑選新鮮雞腿排的秘訣、自由混搭食材組合、步驟詳解手把手教學，還有口味變化排行榜與常見失敗點血淚教訓。

這個爆漿芝士雞肉卷，外表香脆，內心鮮嫩，咬一口，鮮甜的雞肉夾雜著濃濃的芝士香味，還有胡蘿蔔的甜脆，再配合番茄醬的酸甜，真的讓你欲罷不能呢！

【影音中心】雞腿肉和調味料混合拌勻後醃製30分鐘，皮朝外捲起來，再用鋁箔紙包起，收口捲起，氣炸鍋180度20分鐘。 精彩內容請看影片。

爆漿雞肉捲的外皮是使用雞皮包裹，在煎烤時不必再加入調味及油脂，利用本身流出的雞油來烹調，外表香脆有彈性，封住雞腿肉汁，讓你每一口都大大的滿足，只有吃過才會了解，為什麼在每個夜市都會大排長龍。 【總舖獅叮嚀】 1. 準備平底鍋（建議使用不沾鍋），不放油. 2. 將退冰後的爆漿雞肉捲，使用廚房紙巾擦乾，開火以中小火慢煎. 3. 滾動雞肉捲約10~15分鐘，待表皮呈焦黃酥脆狀即可取出. 4. 灑上黑胡椒或是美奶滋更具特別的風味. 5. 配飯或當成便當菜都能享受雞肉鮮甜的汁液與柔嫩的肉質口感. 1. 將鋁箔紙亮面

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