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不要以為冰鮮牛肉冷藏了一段時間，味道和肉汁一定較遜，若能烹調得宜，不但可把平平無奇的冰鮮牛絞肉變成加上洋蔥的清蒸牛肉餅，更可香煎成牛肉漢煲扒，餡料一樣夾著濃濃的肉汁，外脆內軟，味道更勝快餐店！

必學簡單家常食譜： 煎牛肉餅、香蔥牛肉餅、蒸牛肉餅.

此時牛肉已經軟爛。 3.撈出牛肉。 4.起油鍋，放入薑片、蔥白段，爆香。 5.放入胡蘿蔔絲、黑木耳絲，拌炒。 6.放入已燉好的牛肉、餅片繼續拌炒。 7.加入醬油、鹽，拌炒至餅與牛肉皆附上味道後便可起鍋。 起鍋前放入蔥綠段，利用鍋內熱度烘炒一下便完成。

家常時蔬牛肉炒餅 利用冰箱現有的蔬菜以及市售的冷凍蔥油餅，就能組合出營養又美味的一餐，給小朋友帶便當也很適合。

愛料理精選95篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻辣乾鍋炒餅、【全素】家常炒餅、木須炒餅、炒鍋煎的粉漿蛋餅。 以及泡麵蛋餅、烤鴨餅皮、粉漿蛋餅等相關料理做法。

1. 圓蔥胡蘿蔔切絲備用 ... 2. 牛肉片焯水去除血水和浮沫後，撈出瀝乾備用 ... 3. 鍋內放少許油，六成熱時下胡蘿蔔圓蔥絲，加少許生抽翻炒 ... 4. 圓蔥胡蘿蔔絲炒軟後加入牛肉，稍稍炒一會後便加入手抓餅繼續翻炒，炒餅過程中若太干可添加少許水 ... 5. 完成 ...

以上炒餅過程中沒有放味精和鹽，主要是因為生抽已起到提鮮的作用，餅裡亦帶鹹味，也是為了健康起見。