林秋香：【牛肉麵】家常「紅燒作法」大公開！「醬香」炒出來是秘訣！「番茄配司」增添濃郁感！「小腱心」牛腱切厚片，定型要「冷水下鍋」燙好放涼再切，軟嫩有竅門！「蔬菜」熬湯更健康：紅燒牛肉湯【健康好生活】

堪稱台灣美食之一的牛肉麵，其實自家烹煮一點都不困難，只要把握肉質優、醬油好兩點就可以輕鬆搞定一碗好吃的牛肉麵！

先起一鍋水，把肉燙半熟狀態，肉夾起來用冷水把雜質沖乾淨，然後切塊。 這鍋湯不要倒掉，上面雜質撈掉就是高湯。 2. 起另一鍋，開火下點油，先炒洋蔥跟蒜頭，香味出來之後，把肉放下去炒一下，放約十顆冰糖，倒醬油，先讓肉上色，稍微滾一下，讓醬油吃到肉裡，比較會入味。 3. 待肉顏色變深，就可以把紅蘿蔔跟白蘿蔔全部放進鍋入，然後加剛剛燙牛肉的那一鍋高湯，蓋過所有食材，我加約1800ml。 4.再來記得放八角，也能灑一些胡椒粉，再放一些蔥段。 5. 整鍋都滾了之後，蓋鍋蓋，開最小火，滾30分鐘。 30分後把想吃的菜放

免滷包的簡易牛肉麵，鑄鐵鍋一鍋到底牛肉湯 的詳細作法：人在異鄉，懷念家鄉的牛肉麵，要像在台灣隨手可得有些難度，簡易燉煮相當容易。

台灣的牛肉麵有各式各樣的作法口味，每個口味都很獨特 ️ 現在在日本真的太想家鄉味???? 材料也不可能每個都有賣 味道也不太一樣⋯⋯ 於是向阿嬤問了最簡單的作法 手殘也可以做出來 ️ 這個作法是不需要滷包的～ 【關鍵字】：白蘿蔔、豆瓣醬 ...

很多人都詢問我 牛肉麵要怎麼做 但因為它的製作工序很複雜 所以我一直在思考 要如何簡化步驟保留美味 今天分享 我的簡易版牛肉麵作法 大家試試看～～ 我自己覺得很好吃呢 哈 ＃姆士流【簡易牛肉麵】Tips 材料：牛肋排400克、番茄1顆、酸菜2片、薑1...

但對外食族而言，牛肉麵真是奢侈品，特地到中藥房賣滷包更是令人退步三舍。 主廚今天就來教大家用豆油伯醬油，簡單燒出幸福美滿好料理。

不用滷包，沒有壓力鍋、沒有鑄鐵鍋，一樣可以煮出好吃的牛肉麵！