妹豬媽之「簡易版瑞士雞翼」－how to made Swiss Chicken Wings Easy Recipe

今次我地教大家用最簡單嘅方法煮出最完美嘅港式瑞士雞翼，唔洗高超廚藝、唔洗名貴材料、唔再去茶餐廳食... 雞翼、瑞士汁、老抽、甜醋、麥芽糖、鹽、水、蔬菜、紹興酒

瑞士雞翼不是瑞士菜～它是一道港式佳餚，以泡在瑞士汁中浸煮而得名。 瑞士汁是以醬油為基底，加上香料所製作的醬汁，需要的香料很容易備齊，在家也可以輕鬆料理。

這篇記錄下使用鍋子悶煮的烹調方式。 瑞士雞翼鍋子悶煮法主要是用爐火將材料先炒香，接著利用悶煮方式烹調。 步驟如下： 水中放入一些紹興酒，煮滾後放入雞翅焯水。 接著水滾後，將雞翅放入冰水中。 鍋放油，放入蔥薑蒜爆香。 接著放入香料、冰糖、紹興酒炒香。 倒入醬油、水，中火煮沸後放入雞翅。 關蓋後，用小火悶煮3分鐘後熄火，再燜煮7分鐘。 開蓋後，將雞翼翻面。 再蓋上鍋蓋，用小火悶煮3分鐘後熄火，再燜煮7分鐘。 剛上桌時，雞翅的外觀顏色看起來超誘人。 由於有加紹興酒，因此有紹興酒明顯的味道在其中。 用鉅利的老抽來

使用了以下 李錦記產品 方便醬料 瑞士汁 烹調步驟 用少許薑葱煲水，放雞中翼汆水 10 分鐘，然後放入冰水浸 10 分鐘，令雞翼皮更滑。 將調味料煮沸，加入雞中翼轉慢火煮至熟。

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