生滾粥底

生滾粥的材料主要是粥底和配料，配料的不同就形成了不一樣粥品，因此生滾粥的種類非常多，粥底一般是煲好的白粥，而配料是根據每個食客的需求來添加。香港的老火湯出名， ...

2023年9月3日 — 港式正宗生滾花蟹粥料理步驟 · 將米泡水清洗淨 · 加入少量水、一匙鹽、一匙油和陳皮後浸泡一晚 · 用熱水泡發香菇 · 將螃蟹清洗並切塊後加入少許米酒 · 米與香菇 ...

豬骨、大地魚或江瑤柱熬製白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉醃製，再加薑絲拌勻。用小鍋再把白粥燒開，下肉料，滾後 ...

2017年4月17日 — 1. 煮粥的第一步，先熬湯底！ · 2. 等豬骨湯的浮末徹底撈完之後，加入薑片，中小火煮滾，開始燉湯步驟。 · 3. 油鹽醃好的米和豬骨原湯放入鍋中開始燉煮， ...

2023年12月24日 — 做法 · 1. 米跟陳皮同浸半小時。 把浸米水倒起留用。米加油拌勻備用。 · 2. 將浸米水加清水至2400毫升，先煲滾。加入米，中大火煮開10分鐘，期間不蓋上， ...

2023年5月29日 — 生滾魚片粥做法： · 泡香菇；米加入水、鹽、油和陳皮，浸泡半小時後冰進冷凍櫃（約一晚） · 將泡米水、泡香菇的水以及清水加入煮滾（米水約比為1:18）後放米 ...