包子之兵法全攻略（中）：生煎包跟水煎包有什麼不一樣？

一說到生煎包和水煎包，相信很多人都知道或者都吃過，但是二者雖然只是一字之差，卻很少有人明白二者的具體區別，甚至很多人都以為二者只是外觀不同，在做法上沒啥區別，你要是這樣想那可就大錯特錯了，二者不但做法差別明顯，而且味道差別 ...

「生煎包」是台灣街頭巷尾都能吃到的小吃，但除了生煎包，還有一種東西叫「水煎包」，等等，這2種小吃到底是同一個還是不一樣？ 2種小吃的身世、外觀、內餡、製作方法其實通通都不同，但許多人卻從來都沒分清楚過。

「生煎包」是台灣街頭巷尾都能吃到的小吃，但除了生煎包，還有一種東西叫「水煎包」，等等，這2種小吃到底是同一個還是不一樣？

如今生煎包早不必是餐廳裡才能吃到的美食了，街頭上到處都有，還通常和水煎包並列，許多人也不在意這兩者之間的差異，反正只差生或水那麼一個字。

不過，「生煎包」跟「水煎包」這兩種食物不但名字相似，就連外觀看上去也十分相近，經常讓人搞混。 到底應該如何區分「生煎包跟水煎包」呢？ 就有饕客提供了兩者間的「5大差異」。 經常分享美食資訊的專欄「美食誘惑小館」先前介紹到，生煎包與水煎包的主要差異有5點，分別是 起源地、製作方法、餡料、外觀及口感。...

台灣大街小巷都有其蹤跡的水煎包與生煎包則是完全不同的兩種包子。 以起源地來說，水煎包起源於宋朝首都開封，流行於華北與中原地區，現在則歸為八大菜系的魯菜系，盤據於河南省東部和山東省西南部為包子之王，而當地人則將之簡稱為煎包。

簡單來說，生煎包通常是「全發麵」製作，麵皮蓬鬆柔軟，內餡講究「有湯汁」，底部煎得金黃酥脆；而水煎包則多為「半發麵」或「燙麵」麵皮，口感較為紮實有嚼勁，內餡以菜居多，吃起來清爽且整體較為飽滿。