【北港朝天宮美食】當歸鴨肉麵線10元佛心乾麵浪子飯湯古早味手工麵茶炸明蝦沙拉船假魚肚老店

網友分享多款【當歸鴨】食譜，從傳統滋補料理，到家常簡單做法一網打盡，皆附食材份量與步驟解說，讓你輕鬆在家做出湯頭清甜、鴨肉不柴、不油膩的當歸鴨。

1.鴨肉切塊狀，蔥、薑拍裂、取一罐米酒，泡入當歸、參鬚，靜置2天成藥酒備用。 2.煮鍋滾水，下鴨肉塊汆燙，撈出洗淨備用。

當歸鴨麵線料理怎麼做？ 愛料理精選37篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清燉當歸雞湯、素當歸麵線、麻油高麗菜麵線 (純素)、當歸鴨麵線。

紅麵線起鍋後裝入碗中，擺上鴨肉、 薑 絲、 枸杞 淋上湯頭，秘密武器就是把人參、當歸泡在米酒裡，灑上一點就是香氣十足呀~

當歸鴨胸麵線 宥宥廚房小料理???? — 料理做法???? — 這個做法跟我之前做的當歸鴨麵線 有點不同,之前是用帶骨的鴨肉, 這次用鴨胸,肉的燉煮時間不同。 — — 冷水放入當歸藥材,蓋上鍋蓋, 煮至沸騰,轉小火再悶煮10～15分鐘。 — 這個時候,鍋內下些許油,鴨皮面先朝下, 雙面煎至微焦,湯鍋開鍋蓋,加入鴨肉, — 小火蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘, 起鍋前加些許鹽巴,米酒調味。 — 等待這10分鐘,再煮一鍋水,下紅麵線

1.把鴨肉剁大塊，放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出沖冷水、洗淨，備用。 2.把所有中藥材洗淨，桂皮拍碎，備用。 3.將作法1的鴨肉塊放入砂鍋中，接著放入作法2的所有藥材與薑片，再加入水與米酒煮滾，轉小火蓋上鍋蓋再煮約1小時。 4.把紅麵線放入滾水中煮約5分鐘，撈出瀝乾水分放入碗中，加入少許鹽後再加入作法3的鴨肉塊與湯汁即可。 麵食 . 鴨肉 . 中式料理 . 葷食 . 台灣古早味麵攤.