家常美食「白斬雞」低溫烹調，肉質軟嫩又多汁！｜醬油蒜頭醬＆蔥薑醬，兩種沾醬比例大公開｜阿慶師｜Sliced Boiled Chicken「白斬鶏」（蒸し鶏）

爬文看到阿基師分享的家常白斬雞簡單做法，覺得可以試試，而且，阿基師這道料理也不用瓦斯爐，用電磁爐也可以輕鬆完成！

阿基師的秘傳中式料理課｜白切雞鮮嫩的秘訣，不過，重視健康的現代人有種說法，因菠菜含草酸，會與豆腐的鈣質結合，形成草酸鈣，易造成結石。

阿基师的秘傳中式料理課 白切雞鮮嫩的秘訣_哔哩哔哩_bilibili

阿基師的秘傳中式料理課 這堂課有別於料理節目大多是步驟式的教學完成料理，

取深炒鍋加入沙拉油，下蔥段、薑片爆香後，加入八角炒香備用。 2. 取滾水鍋，加入作法1蔥段、薑片、八角後，將雞腿上下浸泡3次，再以小火煮20分鐘。 八角須等蔥、薑炒香後再下，以免過度加熱變焦苦。 3. 取水晶碗，加入浸泡醬料拌勻後，將作法2雞腿浸泡降溫入味即可。 利用水煮將辛香料香氣煮至水中，即為香料水。 4. 取出作法3雞腿切片，淋上1匙作法3浸泡湯汁即可。 煮好雞腿放入混勻浸泡料中泡到冷。 (熱漲冷縮之故，雞腿甜份不流失還能吸到鹹鮮香) 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ Copyright 202

【#阿基師的秘傳中式料理課】有別於料理節目大多是步驟式的教學完成料理，在這堂課中，阿基師會在烹飪的過程仔細地說明「為什麼這麼做的原因 ...