86.傳統做法《粉圓》Handmade Tapioca Pearl 「姑奶奶美食」

從此，在台灣就成為家喻戶曉的可口甜點，至今歷久不衰。 後來陸續經過食品專家將粉圓改良，將它變得光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。 如何做出白玉珍珠粉圓？ 作白玉珍珠粉圓其實非常簡單，只需要兩種材料，就能完成。

如何做出白玉珍珠粉圓？ 作白玉珍珠粉圓其實非常簡單，只需要兩種材料，就能完成。 珍珠粉圓的困難在於粉圓的塑型、Q度和色澤，之前有分享過珍珠粉圓的做法，有少部分的朋友在沖入滾水的過程中，水不夠大滾，造成麵糰攤軟不好塑形。

如何做出白玉珍珠粉圓？ 作白玉珍珠粉圓其實非常簡單，只需要兩種材料，就能完成。 珍珠粉圓的困難在於粉圓的塑型、Q度和色澤，之前有分享過珍珠粉圓的做法，有少部分的朋友在沖入滾水的過程中，水不夠大滾，造成麵糰攤軟不好塑形。

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白玉粉圓在於其滑順口感，珍珠的香氣在唇齒間縈繞，Q圓飽滿；搭配上香醇的鮮奶，豆漿，果汁，煉乳，各式冰品，紫米，綠豆湯，紅薯湯，披薩，車輪餅，薄餅，三明治，蛋糕等，百搭又美味。

白玉珍珠粉圓是最搶手的一項配料搭配在手搖飲中晶瑩剔透，Q彈嚼勁的口感，白玉粉圓本身沒有味道可以依自己喜歡的甜度倒入適量的糖。 不論規模大小，大街小巷充滿著茶亭、店面茶吧、移動攤車、內用複合式餐飲店家、豆花冰品店，大家都在賣黑糖風味的珍珠粉圓。 如今國際間也跟著流行珍珠奶茶飲品的同時，有的國家/地區的店家更喜歡不同於現有的黑色，反而發現白色珍珠粉圓也是占有一大市場客群，進而開始嘗試推廣不同顏色的珍珠粉圓，目前黑色與白色為珍珠奶茶飲品中被廣泛使用。 一點紅是台灣常用的飲品配料之一. 口感脆口Q彈、久煮不爛、口