20230927

皇城老妈创建于1986年，是以经营成都风味火锅为主的餐饮企业。 因原地处成都古皇城坝，创始人廖华英女士慈祥厚道，被人们尊称为“老妈”而得名。 皇城老妈出自四川，根植成都，在传承中不断演绎成都火锅的饮食文化，以浓郁的品牌特征，醇香雅逸的味型风格，成为成都火锅的代表之一。

台北延吉街〈皇城老媽〉四川家庭料理餐廳的創辦人鄭文強，順手用廚房裡的豆豉與切成小段的韭菜，以及一點點肉末研發了〈蒼蠅頭〉這道菜當員工餐的菜式給同仁嘗，因為實在下飯後索性列入了餐廳菜單，結果大受歡迎並被全台各菜系餐廳「學以致用」，成了一道名菜。 不少人還以為這〈蒼蠅頭〉是道四川「老菜」，菜餚沒法申請專利，也沒著作權，看著別家餐廳都推出了〈蒼蠅頭〉，鄭文強也只能笑稱「至少我對餐飲業有貢獻」。

皇城老媽涮涮鍋在捷運科技大樓站旁的丹堤樓上，一出站就到，交通很便利！ 不過從捷運站出來要很仔細看才找的到皇城老發涮涮鍋，招牌很小！

“ 「皇城老媽」是一家開業超過三十年的老字號川菜館，主打正宗的四川家庭料理，招牌菜「蒼蠅頭」更是創始店，香辣夠味，讓人忍不住一口接一口，絕對是愛吃辣的朋友們必點菜色！

在台灣吃了那麼多麻辣火鍋，還沒吃過正宗四川麻辣鍋 對於今晚的皇城老媽非常期待 下午先去家樂福逛街 就位於這些購物商城大廈之中 成都比我想像中繁榮太多 逛完家樂福直奔皇城老媽 這棟大樓不是商辦也不是HOTEL 確確實實是皇城老媽麻辣火鍋店

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