教你輕鬆做出超美味的石鍋拌飯｜韓式料理 辣醬 石鍋拌飯食譜丨韓式石鍋飯丨今日主廚：林聖智丨 365日日素 健康自己煮 20250515

步驟三 韓式石鍋（可用小砂鍋代替）以中火燒熱，淋適量麻油，盛入豆芽及熱白飯，再把菠菜、鮑魚菇、韓國泡菜及醃黃瓜排在飯上。 步驟四 打個蛋在中間，蓋上鍋蓋燜約2分鐘，直到傳出鍋粑香味，蛋黃也已半熟。 步驟五 淋些辣醬，撒些芝麻即可上桌。

自製辣醬~香拌石鍋飯 的詳細作法：只要抓住食材比例,韓式辣醬簡單完成,再搭配沙茶炸醬,整個肉醬香氣撲鼻,不管拌飯或拌麵很棒,就連不吃辣的小朋友都拿來沾雞蛋,直說好吃呢!

韓式石鍋拌飯是去韓式料理店必點的一道，用麻油來燒鍋，聽到石鍋滋滋的聲響+聞到鍋巴焦香，辣辣甜甜的口感，好幸福♥ *歡迎光臨【凱莉...

石鍋拌飯 （돌솥비빔밥）是韓式拌飯的一種經典吃法，也是許多韓食控心中的靈魂料理。 將各式蔬菜鋪在熱騰騰的白飯上，淋上香濃的拌飯醬，攪拌均勻後就能直接享用。

放入絞肉、烤肉醬、韓式辣醬拌炒，完成後起鍋備用。 調到160度，平盤上加點油、鋪滿白飯。 再鋪上豆芽、菠菜、蘿蔔絲、絞肉，最後打上生雞蛋。 稍微等白飯煎出一點鍋巴口感，可再加上韓式辣醬、泡菜，混合拌勻即可食用。

簡單來說，要做出道地又美味的石鍋拌飯，你需要掌握以下幾個關鍵：選用適合的米飯並煮得粒粒分明、準備多樣化的新鮮蔬菜與肉類配料、調製出黃金比例的韓式辣醬、以及最重要的——學會怎麼「養鍋」和「控火」，才能做出金黃酥脆的鍋巴！

今日主廚﹕#林聖智材料﹕白飯、黑木耳、菠菜、紅蘿蔔、韓式泡菜、玉米粒素韓式辣醬﹕水、二砂糖、淡色味噌、韓式辣椒粉、醬油、香油、白醋、香菇...