大厨教你，潮汕砂锅粥的家常做法，学会这些技巧，从此不用再去大排档#粤菜大厨中国菜

最齊全的家常 砂鍋粥 料理食譜！

砂鍋粥料理怎麼做？ 愛料理精選26篇簡易食譜做法與步驟，有最新的絲瓜砂鍋粥 超簡單、海陸砂鍋粥、蟹膏砂鍋粥、海鮮砂鍋粥。 以及砂鍋、紅蟳粥、蟹膏等相關料理做法。 一起來做好吃的砂鍋粥料理吧！

本指南揭露經典潮式與台式海鮮砂鍋粥的關鍵技巧，從食材挑選、熬煮綿密口感秘訣，到海鮮處理去腥方法，再破解鍋具使用、湯水濃稠問題等常見疑難，讓你一次掌握所有細節！

砂鍋粥在廣東最有名，是粥中的佼佼者，煮粥看似簡單，卻有大大的學問，尤其是砂鍋粥，有的人煮幾個小時，還是寡淡無味。 其實砂鍋粥增加一步「浸泡大米」，只需30分鐘，稠粘綿密，出奇美味。 ... 粥，一年四季都可以吃，家家戶戶都會煮粥。

挺著肚子的我隨著好奇吃貨的心開始動盪了我點了份砂鍋粥發現確實很好吃，回來後經過多次失敗告終，追求完美的我在一次次失敗中終於做出了這款鮮到沒朋友的粥並與大家分享！

1.香菇清洗乾淨後切片；雞肉洗淨後切絲，加入料酒碼味；枸杞清洗乾淨；大米洗淨備用。 2.大米加入砂鍋里，倒入適量水燒開，加入醃好的雞絲、香菇和枸杞，轉中火熬煮。 3.轉小火將粥煲好，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

「六必居潮州沙鍋粥」的粥品同樣也採現點現煮，以生米加入濃郁高湯，大火熬煮成粥，再放進現撈的海鮮或是土雞等食材，以及店內的招牌配料干貝絲、特製墨魚丸、珍珠丸、鮮甜活蝦等。