【夢幻廚房在我家】月亮蝦餅DIY真材實料超簡單！想吃不用上餐廳啦！ Full Moon Shrimp Patties [ENG SUB]

大家每次吃泰式料理時是不是都必點月亮蝦餅呢？ 今天阿慶師要來分享給各位一個超簡單又快速的作法，讓你能輕鬆做出比餐廳美味又彈牙的蝦餅！ 不但免油炸，食材也方便好取得，還使用了秘密武器「蛋餅皮」，讓整個外皮吃起來更酥脆！

米紙指的就是越南料理赫赫有名的米紙，這素材很有趣，乾的時候就像一片塑膠板，進水過後居然薄軟，可以即食也可以做料理，居然有這麼好玩的素材，那ching就來跟各位分享用米紙替代潤餅皮製作美味的月亮蝦餅吧！

製作月亮蝦餅時，需準備內餡與外皮。 外皮一般可使用春捲皮、水餃皮、餛飩皮、潤餅皮等來製作；內餡則是將新鮮蝦仁剁成泥再調味成蝦泥內餡即可。

鍋內油稍多一點，開中火熱油，有微微小氣泡時可以下鍋，用半煎炸的方式，約二分鐘後翻面，煎到金黃就能起鍋了。 起鍋後放涼一下，就可分切成塊了。 想要更香也可另外準備醬汁（甜辣醬、泰式酸甜醬、 胡椒 鹽） 1、下第二片時，先將火轉成小火，隔月1-2分鐘後再下鍋（不然油溫偏高容易第二片一下去會焦黑）下鍋後再轉成中火。 2、米紙在包蝦漿時不建議沾水，會黏到你昏天黑地的。

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「月亮蝦餅做法」的製作過程其實不複雜，但魔鬼藏在細節裡，幾個關鍵步驟處理不好，成品就會差很大。 來，跟著我的步驟，一步一步拆解：