粉絲｜低脂但不可代替主食？營養師公開4大好處+食用禁忌｜附健康 ...

1. 粉絲和冬粉是否一樣？ 答：粉絲與冬粉並非完全相同。 粉絲一般指由粉皮或米粉製成的細長麵條，常用於各種中式料理；而冬粉則是由綠豆或其他豆類製成的透明細麵，具有較佳的吸味性和口感。 兩者在原料和用途上有所差異，應根據料理需求選擇 ...

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粉絲，在台灣又稱做冬粉，是由各種澱粉做成，而以綠豆、馬鈴薯澱粉或玉米澱粉製成的較為普遍，甚至紅薯粉和蓮藕粉。

「 粉絲 」與「冬粉」並非相同概念。 「 粉絲 」是指澱粉質經由澱粉漿製成細絲的食品，而「冬粉」則是一種常見的 粉絲 種類，主要由綠豆澱粉製成。

你知道為什麼老一輩的人不叫冬粉，反而叫粉絲嗎。 或著是叫粉絲細粉、粉條子、湯粉等等，日治時期摁至叫春雨也不是叫粉絲。

粉絲在台灣又稱做冬粉，龍口粉絲分為兩種：「龍口經典冬粉」以純綠豆澱粉為原料製成；另一種則是多加馬鈴薯澱粉的「快煮系列冬粉」。 一般市面上看到的冬粉形狀有細粉絲、寬粉絲，用於熱炒、煮湯、乾拌甚至涼拌或加入甜點都很適合。

粉絲 是 東亞 常見的 食品 之一，往往又叫做 粉條 、 粉條絲 、 山東粉 、 龍口冬粉 、 冬粉 （主要在 台灣），日本稱 春雨， 朝鮮半島 稱 唐麵， 越南 稱 麵。 冬粉通常是以 綠豆 製成，也可由 玉米澱粉 或者 地瓜澱粉 製作。 綠豆中的 直鏈澱粉 最多，口感好，長時間烹飪易碎；地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。 冬粉的口感滑膩，類似細 麵 條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，冬粉的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。 除了以 綠豆 為原料的冬粉外， 地瓜 、 玉