家常版「紅燒牛肉麵」，牛肉先炒再滷軟嫩又入味，湯頭加入烤洋蔥更鮮甜｜秘密武器：辣豆腐乳、紅冰糖！｜阿慶師

幫大家問到486大廚宸妍的的紅燒牛肉麵食譜，她說看起來很難、其實很簡單，只要四步驟，就能煮出一大鍋紅燒牛肉麵，看是要加麵、配飯都可以。

紅燒牛肉麵 Taiwanese Braised Beef Noodles 的詳細作法：※除了牛腱也可以用牛肋條或是牛腩，牛腩需要比較久的時間，要再多燉20－30分鐘才會軟化。 ※燉煮牛肉時，中間過程加的水一定要是熱水，這樣牛肉才不會變老喔！

牛肉麵是台灣代表性的美食之一，老外來台旅遊一定會吃上一碗，原汁原味的湯底加上口感紮實的麵條，牛肉滑嫩入口即化，吃起來非常的過癮！ 這次分享的是老爸的紅燒牛肉湯加上我的手工拉麵。

愛料理精選416篇簡易食譜做法與步驟，有最新的帶骨肋排紅燒牛肉麵、紅燒牛肉麵、川辣紅燒牛肉麵、一鍋到底-紅燒牛肉麵。

來吃吃朋友推薦的『漢記牛肉麵』，地點在好市多旁邊大興街上 (約大興街與文賢路口)，對面就有一處公有收費停車場和路邊公有收費停車格，主打牛肉麵和自製辣椒。

牛肉麵是台灣最具代表性的麵食，一碗裡頭從紅燒湯頭到紅燒牛肉做法都極為講究。 雖然大街小巷都有牛肉麵店，可是要做出真正受歡迎的好味道並不容易，且讓阿芳老師為大家示範，如何用最省工的手法做出正宗、最讓饕客回味無窮的紅燒牛肉麵。