【365日日素 健康自己煮】 清燉古早味四神湯

網友分享 100+ 篇【四神湯食譜】，包括電鍋版四神湯、豬腳四神湯、排骨四神湯、蔬菜四神湯、豬肚四神湯等...傳統與創意做法，溫脾健胃又美味。

1：四神洗淨泡水數小時 (可泡隔夜)，中藥材吸水膨脹後可縮短煮的時間。 2：將四神 (已泡水膨脹)放到電鍋燉煮至蓮子、淮山都已經軟了。 (電鍋煮要加2次水才能煮到軟。 3：加入香菇素肉、菇類、素丸子 (素麻油雞塊)。 (電鍋煮) 份量：煮中型電鍋一鍋約放100元的四神 (中藥店配好)，如果水加太多不夠味，只要再加一片當歸就夠味了。 分類: 簡單食材 、 養生保健，作者: Eva Tseng。 這篇內容的 永久連結。

1.將薏仁、蓮子、芡實洗淨後泡軟，加水、薑，用中火煲40分鐘。 2.山藥沖洗乾淨、削皮、切塊備用；大白菜洗淨切段，用少許油炒軟。 3.將山藥及大白菜加入湯，用慢火煲20分鐘，最後加鹽調味完成。 【不失敗祕訣】 先炒軟大白菜才煲湯，湯會更甜；用新鮮山藥煲湯，湯會更甜滑；處理山藥時記得戴上手套，避免雙手發癢。 【功效】 四神湯主要有健脾益肺利濕的功效，好處是它性質平和，適合一家大小。 以素湯版本來看，使用大白菜代替豬肚或許會比較寒涼，可將大白菜用鍋子烘炒逼出寒氣，並加薑片煲湯，有助寒熱平衡。 看更多： 冬天喝

放入壓力鍋煮15分，煮好後倒入鍋子移到瓦斯爐。 （*也可以用電鍋哦！ 外鍋2杯半的水，一樣煮好移到瓦斯爐加 猴頭菇 和豆皮或自己想要吃的素料） 步驟三可以替換哦！ 也不一定要用猴頭菇、炸豆皮啦！ 竹笙/腐竹/素羊肉/素料/

想學會輕鬆做出美味四神湯嗎？ 從食材清洗、前置處理關鍵起點，到燉煮釋放精華、關鍵調味調整，再到額外小叮嚀與Q&A解答，本文一步步教你上手完整做法，打造完美湯品的基石！

素四神湯是傳統中醫的經典湯品，以健脾胃、補腎、利濕著稱，素食者也能輕鬆享用！ 它主要由蓮子、芡實、淮山、茯苓等食材組成，富含膳食纖維、維生素和礦物質，在流感季節可以調整體質，增強免疫力。 製作素四神湯時，可以加入紅棗、枸杞、百合等食材，增加甜味和營養，提升風味層次。 烹飪時建議小火慢燉，讓食材充分釋放營養。 想要更美味的素四神湯？ 不妨嘗試加入一些香菇精或素蠔油，增添鮮味和鹹香。 記得選擇品質好的食材，並控制火候，才能讓湯更濃郁可口。 素四神湯適合每週飲用兩至三次，溫暖身體，滋補身心。 這篇文章的實用建議

《大忙人的電鍋素燉補》對吃素的朋友應該非常有用，書中有 60 道湯的食譜，比起看一般的食譜書，不用特別思考怎麼把肉換成素食，而且都可以用電鍋做，非常方便。