健康素食-

想在家制作地道的素食碗粿？ 本文详细介绍必备的素食碗粿配料（香菇、素肉等替代品）、简单易学的素食碗粿做法步骤，并分享传统风味的素食碗粿食谱，同时分析素食碗粿热量，让你轻松做出Q弹美味的台湾古早味点心，素食者也能安心享用！

蒸好的碗粿食用時.可依個人喜好添加甜辣醬或醬油膏。 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 30分鐘就OK!輕鬆省時的日常料理。 簡單做出營養又安心的家常風味。 在此讚美或留言給廚友...

素碗粿料理怎麼做？ 愛料理精選6篇簡易食譜做法與步驟，有最新的台南素碗粿（ 全素）、台式素碗粿、素碗粿*萍姊、素香碗粿。

碗粿製作的時候，成功與否的關鍵在於米漿的濃稠度，米漿太稀無法凝固，米漿太稠還沒蒸就凝固了。 熱油鍋，下 香菇 炒香，續放豆乾與菜脯炒熟，加入醬油，砂糖與 胡椒 粉翻炒均勻，盛起餡料備用。 製作米漿： 1. 再來米粉放入大碗中，加一杯冷水拌勻。 再加入一杯煮沸的熱水快速攪拌至無顆粒。 2. 將攪拌均勻的米漿，放入微波爐加熱＜功率強／30秒＞取出攪拌均勻， 如果還是很水的狀態就再重複一次放入微波爐加熱＜功率強／30秒＞攪拌至米漿呈略稠的狀態。 ＜如 玉米 濃湯般的液體＞. 再將製作好的米漿分裝成3碗，放入已經

1.將一碗在來米粉加入一碗水，攪拌均勻調成粉漿。 2.將另外兩碗水煮滾後，關上爐火，將調製好的粉漿倒入鍋內，快速攪拌均勻。 待攪拌呈糊狀後，即可倒入預先蒸熱的碗中（之後碗粿較好倒出），約八分滿。 3.將碗粿放入電鍋，蒸30分鐘（可以筷子測試，插入若不黏即熟成）。 4.配料作法：熱油鍋後，先將香菇丁爆香，再加入其餘食材拌炒，最後加入醬油、冰糖、胡椒粉調味備用。 5.調味醬作法：將素蠔油、水、冰糖煮滾後，再加入玉米粉，勾成薄芡即可。 6.最後將配料灑於碗粿之上，再淋上調味醬即可食用。

不用泡水也免磨米，只要在來米粉加上水，Q軟的碗粿就能上桌。 單純的米香滋味，再搭配便當菜都很對味！