【1mintips】麻婆豆腐下飯兩大秘密武器!! 豆瓣醬和花椒粉，大廚必備，讓你一吃上癮！

【素食料理】素食麻婆豆腐：今天分享素食料理 這次用素絞肉來做麻婆豆腐 不一樣的是我還加了一點豆干提升口感 做法跟一般的麻婆豆腐差不多 辛香料的部分考量到有些吃全素的人也不吃蒜 所以只有使用薑末 豆腐與豆乾可以先用滾水川燙1分鐘 去掉豆類製品 ...

素麻婆豆腐 的詳細作法：#全球烹飪 #素食月 #菇王蔬食醬料 #菇王有機鹽麴 #中式料理 #五辛素 沒有肉也超下飯的麻婆豆腐！ 但是我沒有用花椒＆花椒油／喜歡花椒味的可以加點，我有加些辣椒末～算是大人小孩或是不吃辣的人也可以享用，簡單易做又下飯???? 使用嫩豆腐／有機鹽麴增添甘甜 鹽水汆燙過豆腐約莫30秒 汆燙過的豆腐能去除豆腥味，也能更快入味呦～也較能保持完整形狀！

愛料理精選21篇簡易食譜做法與步驟，有最新的辣味噌麻婆豆腐（全素）、素麻婆豆腐蛋包飯、蔬食素麻婆豆腐包、電鍋版麻婆豆腐 ????全素。

很多正宗的麻婆豆腐可能不少人會感覺太油膩，而今天說的素食麻婆豆腐卻剛好相反少油健康，這種素食麻婆豆腐做起來很容易，而且是令人難以抗拒的美味。 鮮嫩的豆腐和蘑菇在濃郁的醬汁中燉著，味道十足。

全植物素麻婆豆腐 Vegan Mapo Tofu 微麻香辣，似肉但無肉，這道 全植物素麻婆豆腐 沒有使用任何素肉，但吃起來一樣夠味、暖心滿足，有著迷人的香辣氣息與鹹香滋味，真的超下飯！

麻婆豆腐是川菜代表，明顯有豆腐、肉碎和辣椒，而麻味由花椒而來，若是缺了花椒，便失卻了「麻」婆豆腐的精髓。 至於辣味靠辣椒乾或鮮辣椒，我有一包珍藏的辣椒乾，陳年已久仍然辣味馥郁，加油爆炒，嗜辣的人難以抗拒。