自己做也不輸餐廳！經典泰式「綠咖哩雞」濃郁香辣超下飯！Thai Green Curry Chicken│綠咖哩雞│張家銘 老師

回家炒ㄧ炒後，加點椰奶和配料，就可以做出道地好吃的泰式綠咖哩雞喔！ 1 去骨雞腿切成適量大小用少許鹽略抓，茄子切塊、櫛瓜切塊，九層塔或羅勒略切、辣椒去籽用飲用水斜切。 留ㄧ朵九層塔等ㄧ下裝飾用。 2 先用點油將雞腿肉略煎上色後起鍋備用。 (如用的是 雞胸 即買 肉則不需先煎過,可省略此步驟) 3 原鍋將綠咖哩漿略炒，加入ㄧ半的椰奶拌炒開。 (如用 雞胸 即買 肉請在此時下 雞胸 即買 肉拌炒) 5 加入水再放入櫛瓜及1匙糖大火煮滾後轉小火，試味道，用鹽和糖調整。 6 待茄子略軟，放入九層塔或羅勒拌勻起鍋，

最齊全的家常 綠咖哩 雞 料理食譜！

泰式綠咖哩雞 這個版本的綠咖哩食材容易取得、做法簡單，而且椰奶的味道不會太重又可以調和減緩綠咖哩的辛辣，實在非常值得一試

泰式綠咖哩雞 ~ 我的愛菜！ 恩寶爸為我做的，畢竟這個有辣，恩寶不能吃，只能趁中午來個兩人午餐約會。

想輕鬆做出正宗泰國綠咖哩雞？ 別擔心！ 這道CNN評選為全球50大美食之一的經典泰國菜，看似簡單，卻蘊藏著豐富層次。 泰國綠咖哩的精髓在於其濃郁香辣，並帶有椰奶的微微甜味，但別被它誘人的翠綠色澤迷惑，它可是所有泰式咖哩中最辣的一種！

除了放入肉片的基本版外，加入蔬菜一起煮，煮上一鍋就能輕鬆搞定全家的晚餐，一起來做吧！ 1. 雞腿肉切塊，用少許魚露、太白粉與砂糖抓醃. 2. 櫛瓜、杏鮑菇、茄子滾刀切塊，長豆切段、洋蔥切塊，愛吃辣的話可以切些辣椒備用. 3. 倒點油熱鍋，下洋蔥炒軟. 4. 洋蔥炒軟後加入雞腿肉拌炒. 5. 雞腿肉稍微變白後，加入兩大匙綠咖哩醬拌炒. 6. 炒出香味後加入椰漿煮滾. 7. 把剩餘的蔬菜通通加入拌炒. 8. 煮滾後，蔬菜也差不多都熟了，最後加入一大把九層塔，拌一拌，完成～ 1. 雞腿肉切塊，用少許魚露、太白粉