DIY包粽子達人不藏私傳授備料技巧

2018年6月16日 — 粽葉. ○挑選：盡量選擇淺綠、避免太過枯黃，葉片邊緣及尾端完整沒有碎裂，且帶有濃郁香氣、不刺鼻。郭玉芳建議，如果上頭有黑點，可以觀察看看是否摳得 ...

2017年5月28日 — 步驟 · 粽葉用海綿輕輕刷洗後用50度左右的熱水川燙一下撈起瀝乾，蒂頭剪掉後備用。 · 糯米洗淨泡水40分鐘後瀝乾。準備一個有孔洞的蒸盤，鋪上乾淨紗布。

2023年6月14日 — 端午節最應景的莫過於包粽子吃粽子了，不論是南粽、北粽都各有各的香氣、傳統味道，只要挑對食材、掌握包粽技巧，包出像名店般的粽子可不是件難事喔！

2023年4月14日 — ... 肉粽了。這個用糯米包著豐富餡料的美食，不僅可以填飽肚子，更能帶來濃郁的節日氣息。而現在，你也可以在家裡自己DIY包肉粽，享受親手製作的樂趣和美味。

2022年5月27日 — 蓋＆包＞虎口頂住粽子，將粽葉往下蓋起握緊，多餘葉片繞粽身收起，取粽繩繞至少兩圈綁緊並打結，入電鍋或蒸籠以中火蒸20分鐘即可。

兩片粽葉光滑面朝上交疊，折成圓錐狀，填入糯米、鹹蛋黃、香菇、板栗、五花肉，再用糯米填實。然後把粽葉往下折成粽子狀，尾端收好用棉線綁緊。

【作法】 · 1.將豬油倒入鍋中，以中火加熱，將稍微擠乾水分的香菇，放入炒香約3分鐘，先將香菇取出。 · 2.放入切塊的梅花肉(每塊約切4~5公分立方)，煎至不見血水。 · 3.放入 ...