「胡椒餅」#福州餅，夜市小吃 下午茶做法食譜教學

1 此食譜可做12顆胡椒餅。 豬絞肉ㄧ定要帶點肥油，這樣肉餡才會濕潤好吃喔～糖可以用二砂！ 不過女漢子還是用了棕梠糖～ 粗粒胡椒粉的量如果是小朋友要吃的話，建議減到5g就好，才不會太辣喔！ 2 先放入雞蛋與絞肉混勻，打到蛋液完全被肉吸收；再放入蒜泥及所有調味料混勻即可，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。 3 蔥洗淨後擦乾，切成蔥花備用。 5 再用手壓揉，揉到3光，即可用保鮮膜包好，放室溫備用。 6 油酥作法： 中筋麵粉與豬油用叉子或筷子拌勻即可。 註：如果沒有豬油，可以用室溫放軟的無鹽奶油取代豬油喔～再沒有的話

最齊全的家常 胡椒餅 料理食譜！

將絞肉加入少許蔥花、蒜末、洋蔥末、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、醬油、米酒、香油攪拌勻。 蔥抓餅稍微半退冰，中間包入餡料及一大把蔥花，如包小籠包的方式收口。 取烤盤鋪上烘焙紙，胡椒餅表面刷上蜂蜜水，接著壓上白芝麻。 蜂蜜:水為10:100克，刷蜂蜜水除了沾黏白芝麻方便，也能增添烘烤的色澤和香氣。 烤箱以攝氏200度預熱，放入胡椒餅烤約20-25分鐘即可。 若覺得不夠上色，可增加5-10分鐘慢慢觀察顏色變化。 ※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※. 不用抽 不用

胡椒餅料理怎麼做？ 愛料理精選183篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蔥香胡椒餅、玉米粉漿蛋餅、????蔬食蒸蛋餅皮捲????、手抓蔥肉餅。

將 胡椒 餅放入預熱好的烤箱，用200度烤15分鐘後，取出烤盤轉向再續烤15分鐘。 烤好時香氣四溢！ 蜜糖水營造出的碳燒味真的很棒！ 趁熱吃最好吃！ 放隔夜後，只需將烤箱預熱到160度，並在 胡椒 餅上噴點冷開水，入烤箱烤10-12分鐘即可恢復香酥口感喔～

「胡椒餅」是一種流行於台灣，源自於福建福州的豬肉餡烤餅小吃「蔥肉餅」，製作方法近似於「饢」。 1980年代開始在台灣風行，被稱為胡椒餅其實並不是裡面放了很多的胡椒，而是從福建福州傳來的餅叫「福州餅」，因為口音的關係，久而久之就被稱為胡椒餅了。 至今，胡椒餅已成為台灣相當受歡迎的國民美食。 因製作方法與配方的不同，讓某些胡椒餅的店家成為名店，不拿號碼牌還吃不到呢！ 準備所有食材，蔥切末，將蜂蜜和水混合成蜂蜜水備用。 準備一台桌上型攪拌機，使用攪拌槳，將豬前腿絞肉、豬油、貢丸漿與所有調味料食材以1速拌至均勻，

這支影片記錄我在家自己製作胡椒餅的完整過程，從和麵、調餡、包餅，到烤箱烤畢，全部一步一步帶給大家。