炸豆腐常常碎裂又扁塌？油炸豆腐的訣竅是…

酥炸豆腐料理怎麼做？愛料理精選60篇簡易食譜做法與步驟，有最新的酥炸豆腐、酥炸爆漿雞塊/豆腐x起司x雞胸肉/年菜、酥皮炸豆腐、【 蒜蓉蒸蝦】－小家庭年菜企劃(4)。

2020年4月9日 — 「反潮」是炸食物時常用的小技巧，就是上粉後不要即時落鑊炸，而是透過靜置一段時間去反潮，增加吸附力，使炸粉上得更牢固，不會在炸的過程脫落。

脆皮千層豆腐. 豆皮3張•豆腐碎一塊•蒟蒻碎半塊•素魚丸8個成泥•薑末一湯匙•太白粉適量 · 香煎脆皮豆腐. 中華鹽滷豆腐•蔥•蒜頭•紅辣椒•香菜•冷開水•二砂糖•素蠔油 · 【10分鐘好 ...

2014年3月4日 — 七味炸豆腐色澤金黃，有如小金磚。其做法很簡單，將豆腐粒沾上混合的麵粉、再來米粉、玉米粉和蘇打粉，然後油炸就可以做到表層酥脆。炸完後的豆腐表層香脆 ...

2023年6月9日 — 這道低卡脆皮豆腐，做法非常～非常的簡單，真的是簡單到爆XD，你一看就學會【關鍵字】：豆腐、辣椒醬、低卡、氣炸鍋、炸豆腐、臭豆腐、太白粉.

2018年1月5日 — 將豆腐從鍋邊慢慢滑入鍋內，先讓高溫固定住外層，食材下鍋後記得快速轉小火降低油溫，就能留住內部水分，吃起來外酥內軟。約15～20秒定型後，再用筷子或撈 ...